Vitaminas

As vitaminas são compostas por 3 elementos: Carbono, oxigénio e hidrogénio e podem dividir-se em:

-Hidrossolúveis: são solúveis em água.
-Lipossolúveis: São solúveis em lípidos.
-Termoestáveis: Adaptam-se a diferentes temperaturas.
-Termolábeis: São sensíveis a mudanças de temperatura.

Função principal: Reguladora

Há vários tipos de vitaminas e cada um deles tem propriedade e benefícios diferentes, sendo as principais vitaminas: A, complexo vitamínico B, C, D, E, K.


Doenças causadas por:

Carência (avitaminose):

A- Xeroftalmia e atrasos no crescimento.

B1- Beribéri, paralisia muscular.

B2- Inflamação nos cantos da boca

B3 ou PP- Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas.

B6- Fadiga; lesões, cutânea; vómitos e vertigens

B12 – Anemia perniciosa

C- Escorbuto, os ossos degradam-se, gengivas sangram e os dentes caem.

D- Raquitismo, deformações ósseas.

E- Esterilidade e Anemia

K- Hemorrogias.

Excesso(hipervitaminose): As vitaminas lipossoluveis têm apenas doenças pouco importantes e as hidrossoluveis não têm qualquer doença causada pelo excesso de vitaminas.